Das Leben voll auskosten.
Der Spagat zwischen bodenständigen Traditionsgerichten und gehobener Gastronomie wird von uns zeitgemäß interpretiert und jeden Tag auf das Neue geschaffen
Martin Schlegels Küche
Geradlinig, schnörkellos, perfekt ausbalanciert. Martin und sein Team kochen aus Leidenschaft und mit Liebe das, was schmeckt – sei es klassisch badisch nach traditioneller Zubereitungsweise, sei es frech mit außergewöhnlichen Gewürzen und Kräutern, sei es international oder mediterran und dies immer mit Produkten von bester Qualität und Frische.
Essen
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"Flaschenpost aus aller Welt"
Ein guter Wein kann entscheidend zu besonderen Momenten beitragen, Mensch und Seele berühren.
Wenn Martin Schlegel von seinen Weinen erzählt, sieht man das Leuchten in den Augen – man spürt sofort seine große Freude für dieses Thema. Der Wein-Sinn liegt in der Familie, der Vater perfekter Verkoster, die Schwester mehrfach ausgezeichnete Sommelière und Weinmanagerin.
Der Weinkeller ist Martins Schatzkammer und manchmal auch Rückzugsort. Das Aufspüren und Sammeln von Weinen, die Wertschätzung und der freundschaftliche Kontakt zu den Winzern, die Gespräche über Weine im Haus und vor allem das Verkosten der Weine – das liebt er. Die Schlegelhof-Weinkarte umfasst mittlerweile 700 Positionen aus der ganzen Welt und verspricht interessante Entdeckungen und Vielfalt. Auf Ihr Wohl!
