|
Menü Tradition
|
|
Parmesansuppe mit Ravioli von Lauch und mildem Speck
|
|
****
|
|
Geschmorte Lammschulter mit Bohnencassoulet und Rahmpolenta
|
|
****
|
|
Geeiste Crème von Macadamianusskaramell und Vanille mit Nougat-Pralinensoße
|
|
37,00 €
|
|
|
|
Menü vegetarisch
|
|
Frühlingsalat mit Kräuterpistou und Kernen
|
|
***
|
|
Tandoori von Frühlingsgemüsen mit Sauerrahmsoße und Basmatireis mit Nüssen
|
|
***
|
|
Topfen-Limonenmus mit Pinienkernkrokant, marinierten Erdbeeren und Blutorangensorbet
|
|
37,-- €
|
|
|
Schlegelhofmenü
|
|
Gebackener Ziegenfrischkäse, süß-sauer marinierte Mango, Szechuanpfeffer und Blattsalate
|
|
*****
|
|
Atlantik-Seezungenfilet und Gamba mit Estragon-Tomatenrisotto und Safrannage
|
|
*****
|
|
Tranchen vom Kalbsentrecôte mit Balsamicojus, Peperonata und Rosmarinkartoffeln
|
|
*****
|
|
Warmes Schokoladenküchle mit exotischem Früchtekompott und Himbeersorbet
|
|
78,00 €
|
